漂燙機主要用于果實,、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍,、蘑菇,、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍,、 脫水,、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備。漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理設備，通過漂燙機制止了果蔬中酶的活性,，以保持果蔬特有的鮮活色澤,，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，增進細胞的柔軟性,，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫 水工序的工藝要求奠定良好的基礎,。
漂燙機具體可以分為三大類,，包括分帶式漂燙機、帶式過熱蒸汽燙機和滾筒式漂燙機,。那么漂燙機的工作原理是怎樣的呢,？
帶式蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體,，配過熱蒸汽發(fā)生爐,，不需鍋爐設備。無壓操作,，安全可靠,。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻,，一次完成之特點,，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機,，制止了果蔬中酶的活性,，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，增進細胞的柔軟性,，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎,。
漂燙機設備的優(yōu)點分析：
1.漂燙機操作方便,，產(chǎn)量高，全部不銹鋼制作,，設備為自動控溫,、四周雙層保溫。
2.加熱快,，采用高溫,具有短時等特點,。
3.漂燙機具有勞動強度小、功效高,、便于操作,、省人、省力等優(yōu)點。
4.入料,、潤水,、蒸煮、出料,、等工序可連續(xù)作業(yè),，無需間斷。
使用漂燙機對蔬菜進行深加工,，是很多蔬菜加工工藝中不可缺少的重要環(huán)節(jié),，同時漂燙機也是巴氏殺菌、食品蒸煮 的設備,。
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漂燙機的工作原理及設備特點分析
來源： 時間：2021-10-27 08:47:52 瀏覽次數(shù)：
漂燙機主要用于果實,、根莖類蔬菜及胡蘿卜,、蘆筍,、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,，是速凍,、 脫水、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備,。
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