漂燙機(jī)主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜,、蘆筍,、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,，是速凍,、 脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備,。漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理設(shè)備,，通過漂燙機(jī)制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤,，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā),，為下道烘干脫 水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
漂燙機(jī)具體可以分為三大類,，包括分帶式漂燙機(jī),、帶式過熱蒸汽燙機(jī)和滾筒式漂燙機(jī)。那么漂燙機(jī)的工作原理是怎樣的呢,？
帶式蒸汽漂燙機(jī)集熱燙,、冷卻于一體，配過熱蒸汽發(fā)生爐,，不需鍋爐設(shè)備,。無壓操作,，安全可靠。該機(jī)具有快速殺青,，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻,，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤,。通過本機(jī),，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤,，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā),，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ),。
漂燙機(jī)設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)分析：
1.漂燙機(jī)操作方便，產(chǎn)量高,，全部不銹鋼制作,，設(shè)備為自動(dòng)控溫、四周雙層保溫,。
2.加熱快,，采用高溫,具有短時(shí)等特點(diǎn)。
3.漂燙機(jī)具有勞動(dòng)強(qiáng)度小,、功效高,、便于操作、省人,、省力等優(yōu)點(diǎn),。
4.入料、潤(rùn)水,、蒸煮,、出料、等工序可連續(xù)作業(yè),，無需間斷,。
使用漂燙機(jī)對(duì)蔬菜進(jìn)行深加工，是很多蔬菜加工工藝中不可缺少的重要環(huán)節(jié),，同時(shí)漂燙機(jī)也是巴氏殺菌,、食品蒸煮 的設(shè)備。
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漂燙機(jī)的工作原理及設(shè)備特點(diǎn)分析
來源： 時(shí)間：2021-10-27 08:47:52 瀏覽次數(shù)：
漂燙機(jī)主要用于果實(shí),、根莖類蔬菜及胡蘿卜,、蘆筍、蘑菇,、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,，是速凍、 脫水,、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備,。
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