實(shí)際上,,真空油炸鍋不僅需要定期清潔機(jī)器,,而且每次停機(jī)后都需要清潔,因?yàn)槊看问褂脵C(jī)器時(shí),,油炸鍋中都會(huì)殘留油,。如果清洗干凈,細(xì)菌將長(zhǎng)時(shí)間在設(shè)備中生長(zhǎng),,這是非常危險(xiǎn)的。真空油炸鍋進(jìn)行清潔有以下幾點(diǎn)內(nèi)容:
1,、等待油冷卻后把油倒出來,,再倒入水中將水燒開,撒上兩小撮食用堿粉,,煮5-10分鐘,,把水排出后瀝干。
2,、在使用真空油炸鍋之前,,請(qǐng)確保在爐體中加油,以免燒毀電熱管,;使用一段時(shí)間后,,應(yīng)及時(shí)清潔加熱管,每月至少清潔四次,;及時(shí)清潔炸鍋表面殘?jiān)粦?yīng)堆積過多或過濃,,以防止因炸鍋引起火災(zāi)吃的東西儲(chǔ)存在爐渣中。油水混合炸鍋在夏季每天換水一次,,在冬季可以根據(jù)水質(zhì)定期更換,,以保護(hù)油的質(zhì)量。必須將加熱管浸入介質(zhì)中才能工作。定期檢查光電開關(guān)的性能和靈敏度,。
3,、通過科學(xué)利用植物油和動(dòng)植物油的比例,使油炸食品中浸出的動(dòng)植物油自然沉入植物油的下層,,使中上層工作油總是純凈的,。