食品速凍設備被廣泛應用于蔬菜,、水產(chǎn),、糕點等食品行業(yè),，具有以下作用：
1,、食品速凍設備可以減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少,；
2,、快速凍結能夠避免在細胞之間生成大的冰晶體,；
3、食品在速凍設備中凍結的時間越短,，就越有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn),，多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成,，這個階段叫做高冰結晶生成階段,。快速凍結可以使此階段的凍結時間大大縮短,，可以以快速度排除這部分熱量,，提高速凍食品的質(zhì)量；
4,、食品速凍設備將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,，有利地抵制微生物的增長及其生化反應；
5,、食品速凍后,，細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,，濃縮的危害性下降到低程度,。
聯(lián)系我們
咨詢電話：
15706460646
聯(lián)系人：王經(jīng)理
電話：0536-6099109
手機：15706460646
網(wǎng)址：thetreehousebvi.com
地址：諸城市舜王街道站前街101號
食品速凍設備的作用
來源： 時間：2023-05-22 10:50:52 瀏覽次數(shù)：
1,、食品速凍設備可以減少細胞內(nèi)水份外析,，解凍時汁液流失少,；2,、快速凍結能夠避免在細胞之間生成大的冰晶體,；
Copyright © 諸城市源晟機械科技有限公司 版權所有 All Rights Reserved
- 網(wǎng)站備案號：魯ICP備19025688號-1